TARTE AU CITRON
Très convoitée,
Certains ont eu la chance de la goûter, d'autres ont essayé de la voler....
Voici la recette de la tarte au citron de Véro.
TARTE AU CITRON
Foncez un plat à tarte avec une pate sablée.
Après avoir piqué la pate, faites-la cuire à blanc à four moyen 15 minutes.
D'autre part, dans une casserole, travaillez ensemble 3 jaunes d'oeufs et 100 grammes de sucre.
Quand le mélange est bien mousseux, délayez avec le jus d'1/2 citron. Portez sur feu très doux et en travaillant continuellement le mélange, incorporez 65 grammes de beurre. Faites prendre à bonne consistance.
Retirez du feu et versez dans la croûte.
Avec les 3 blancs et 190 grammes de sucre, faîtes un meringage et recouvrez complètement la tarte qui finira de cuire 35 à 40 minutes à feu doux.
Recette de famille, nous ne sommes donc pas sur de connaitre tous ces secrets....
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